Vaga para Subgerente em Ribeirão Preto – SP – 6311

• Cargo: Subgerente
• Tipo de contrato: CLT (Efetivo)
• Área de atuação: Hotelaria

Descrição

Ocupar-se principalmente da administração, planejar e controlar a qualidade da prestação de serviços realizados pela equipe aos clientes, a saber, respondendo pela gestão da operação das áreas de Recepção, Reservas e Telefonia, Governança, A&B (restaurantes, bares, Room Service, Frigobar) e da área de Eventos e Convenções incluindo os mais variados tipos de Banquetes;
Validar a qualidade das compras dos departamentos;
Planejar e administrar os cardápios dos pontos de venda e de eventos gastronômicos especiais;
Supervisionar operacionalmente os pontos de venda com o objetivo de maximizar a satisfação do cliente e do bem estar do quadro de colaboradores;
Elaborar o Budget anual do departamento e unir esforços para atingir as metas estabelecidas. Participar da elaboração do Budget anual e das metas a serem atingidas em termos de receitas, resultados e custos;
Acompanhar as estratégias definidas, bem como as políticas para as diferentes áreas;
Definir necessidades e prioridades para alocação de recursos e pessoas, planejar novos produtos e processos;
Indicar necessidades de investimentos, estabelecer cronogramas, prazos e orçamentos;
Liderar a Equipe, incentivar a cooperação, participação e o comprometimento; desenvolver ações motivadoras e criar estímulos; promover bom ambiente de trabalho; definir critérios para administração da equipe; promover treinamento contínuo nas diversas áreas; estimular o desenvolvimento da Equipe; zelar pela integração da Equipe; promover mudanças e lidar com resistências; conciliar interesses e solucionar conflitos;
Acompanhar e analisar os resultados frente aos padrões de qualidade definidos; controlar custos e receitas; analisar projeções financeiras; analisar índices estatísticos de produtividade, lucratividade e rentabilidade; determinar fluxos de informações; analisar relatórios gerenciais e supervisionar ações corretivas;
Assegurar a satisfação do cliente em relação aos serviços prestados através de instrumentos de pesquisa formais (questionário de satisfação etc.) e informais (conversas com os principais clientes);
Manter contatos permanentes com os clientes; supervisionar e checar os serviços e atendimento dispensado aos hóspedes; controlar padrões de qualidade; estabelecer políticas de segurança e privacidade; reorientar processos e procedimentos que elevem a qualidade dos serviços prestados aos clientes;
Zelar pela segurança e manutenção do patrimônio - planejar, organizar e implementar reformas e melhorias; participar da definição e acompanhar a aplicação dos procedimentos de segurança; fazer com que o programa de reciclagem do grupo Accor seja implementado dentro da unidade bem como a "Carta Ambiental" cumprida na sua totalidade, monitorar as condições de uso de móveis, decorações, equipamentos e utensílios; implementar procedimentos de prevenção a fraudes e crimes de transgressão contra hóspedes e parceiros e o estabelecimento;
Identificar novos talentos, formá-los, motivá-los e prepará-los para assumir novos desafios.
Acompanhar a qualidade dos serviços terceirizados fornecidos aos hóspedes e clientes tais como: Lavanderia, Estacionamento, Segurança, Fitness Center;
Supervisionar operacionalmente o departamento de Cozinha apoiando a Chefia para a constante busca e manutenção da qualidade dos pratos e menus apresentados, incentivando sempre a criatividade e a originalidade dos mesmos;
Validar a qualidade das compras de alimentos e bebidas efetuadas pelo departamento de Compras, sempre buscando o melhor custo para a qualidade adequada dos produtos;
Elaborar e renovar constantemente os cardápios dos pontos de venda (de alimentos & bebidas – carta de Bares e de Vinhos) em comum acordo com o Chefe de Cozinha e a Maîtria sempre buscando novas tendências de mercado com criatividade e originalidade;
Validar quinzenalmente ou mensalmente o fechamento dos custos de A&B procurando alternativas quando os mesmos não estiverem em conformidade com as metas estabelecidas;
Acompanhar as tendências de mercado referentes aos serviços de Alimentos & Bebidas através de visitas à concorrência, à participação de Feiras e Eventos gastronômicos etc.;
Acompanhar os inventários trimestrais de louças, copos, talheres e enxoval de mesa sempre incentivando as equipes para obtenção do mínimo de quebras possíveis, propondo medidas corretivas quando for o caso;
Administrar as compras anuais de A&B (louças, copos, materiais de cozinha e enxoval de mesa) com o auxílio do departamento de Compras.